2023“天府丰收美画卷”推介会现场

 

       为了助力推动四川省委、省政府关于《建设新时代更高水平“天府粮仓”行动方案》，10月13日下午，在中宣部印刷发行局、中共四川省委宣传部、成都市人民政府指导的第五届天府书展的主会场，由四川省委省政府决策咨询委员会、四川省乡村振兴智库、四川省旅游学会、四川省摄影家协会等单位支持的，四川画报社主办的2023“天府丰收美画卷”推介会暨《四川画报》“画卷天府·丰收之歌”专刊首发式成功举行。

 

中共盐边县委常委、宣传部长文东

 

       中共盐边县委常委、宣传部长文东：“钒钛首县，滋味盐边”。笮山若水之美，好山好水、可甜可咸、允光允热、多情多义的盐边，盛邀您光临！

 

       盐边位于攀西经济区，是《四川画报》“画卷天府·丰收之歌”专刊的重点推荐县域之一。让我们去看金沙江、雅砻江、安宁河交汇处的，20世纪中国建成投产最大水电站二滩水电站所在的“钒钛首县，滋味盐边”。

 

盐边带来的傈僳族歌舞《金芒果》

 

大笮历悠远，幽居山水间

一泓碧翡翠，有味是盐边

秋风吹到盐边

安宁河谷被“贡米”染成金黄

成熟的芒果散发着诱人的香甜

吸引着游客纷至沓来

 

       盐边，位于四川西南部、攀枝花中北部，地处金沙江、雅砻江、安宁河交汇区域，素有“宝山秀水”的美誉。在这山水间，空气负氧离子数稳定在每立方厘米5000个，是中国天然氧吧、康养胜地。

 

行走在盐边的土地，处处看见丰饶

 

       这里的民族风情多姿多彩，汉族、彝族、傈僳族、苗族、回族、纳西族、傣族等民族在这里和睦相处。

 

       丰富的美食，使得这里享有“滋味盐边”的盛誉。但是，当你真正深入了解盐边，你便会发现“滋味盐边”不仅是一张餐饮名片，也是一张文化名片、一张康养名片，更是一张幸福名片。不一样的滋味，在这里可悟、可品、可感。

 

时和年丰

和美乡村丰收画卷

 

       秋后，有“贡米之乡”美誉的惠民镇，由青转黄的稻浪，从兴隆村、民主村铺陈到惠民河两岸，涌动着丰收的喜悦。《盐边县志》记载，明成祖永乐元年（1403），在今惠民设寨置马喇长官司世袭土司。当地盛产优质稻米，每年进贡朝廷，因此当地稻米享有“贡米”之誉。

 

惠民镇盛产的优质稻米，享有“贡米之名

 

       9月2日，村民代表挥舞镰刀，割下一株株饱满谷穗，在观众此起彼伏的欢呼声中，一场“话丰收、享丰收、品稻香”的丰收盛宴在惠民河畔、在稻田间揭开了序幕。稻田集市、田间味“稻”·丰收宴、“田园食光”品鉴、“稻香渔歌”音乐会等系列活动，吸引了周边群众及游客1万多人。近年来，惠民镇抓住安宁河流域打造“天府第二粮仓”的机遇，实施稻瓜轮作、稻田养鸭，建设高标准优质水稻生产基地1万亩。

 

 

稻田里的音乐会，接着地气，慰藉辛劳

 

       9月16日，在永兴镇江西村范村河坝稻田里，一场充满乡风村趣的农民丰收运动会热闹上演。“接力运粮”“五谷丰登跳跳跳”“乡村大力士”等一系列赛事接连上演，选手们你追我赶，掀起了一波又一波的高潮。本次运动会，获胜奖品是川岩黑羊、高山土猪、稻田鸭等农特产品，使运动会充满了浓郁的“乡土味”。

 

芒果是盐边的特色农产品

 

       盐边是全国五大热作区之一，年平均气温20℃左右，全年无霜期达300天以上，年日照2700小时左右。这里地处金沙江 - 雅砻江流域“中国芒果金三角”核心区，出产的芒果“海拔最高、纬度最北、成熟最晚、品质最优”，是国家级出口芒果质量安全示范区。

 

       9月，正是芒果成熟的季节，走进桐子林镇金河村芒果种植基地，穿着雪白“衣服”的芒果在阳光的照射下熠熠生辉，沐浴着北纬26°阳光长大的盐边芒果，从基因里就带着阳光的味道。

 

采摘芒果的队伍，行进在美丽田园

 

       盐边芒果从早熟到晚熟分批上市，从6月一直到12月。近年来，盐边县坚持做大做强做优芒果产业，晚熟芒果种植面积35.8万亩，年产量21万吨，年产值14.7亿元，入选首批“国家现代农业全产业链标准化示范基地”。

 

桑葚是盐边的特色农产品

 

       除了芒果的国家级基地，盐边还先后建成桑葚、茶叶现代农业园区。一年四季瓜果飘香，春有柑橘桑葚、夏有蓝莓西瓜、秋有芒果红梨、冬有草莓枇杷，是中国名优农产品示范基地、特色农产品优势区、中国果桑之乡。

 

笮山若水

独具特色的生态画卷

 

       盐边每年的丰收，与它独特的地理条件密切相关。盐边县属典型的南亚热带半干旱季风气候，冬暖、春温高、夏秋凉，气温年差较小、日差较大，冬季低层逆温效应显著。这样的地理条件，造就了盐边丰富的农业图景，也造就了盐边独特的生态之美。

 

       盐边有群山、林海、河流、湖泊、溶洞、石林、温泉等自然景观，构成了独具特色的立体生态画卷。其中，尤以格萨拉绿石林、柏林山杜鹃花海、二滩高峡平湖等最为知名。

 

       红格温泉因其独特的品质和功效闻名遐迩，其热矿泉含有氡、氟、硅、硫磺等多种矿物质，是复合型的弱碱性高温医疗矿泉水，水温可达57℃，具有浴后柔和、滑腻的特点，被誉为“攀西神泉”“不老神汤”。温泉乡热水河温泉含有丰富的微量元素和矿物质，泉水清澈透明，水温在30～47℃之间。

 

壮观的二滩国家森林公园，高峡出平湖，田园伴胜景（石磊 摄）

 

       二滩国家森林公园总面积732.4平方公里，其中高坝平湖101平方公里，森林覆盖率87.15%。二滩两岸群山环绕，水雾弥漫，薄如仙子素色蝉衣，浩渺烟波与苍翠树木交相呼应，形成“百里画廊，水墨二滩”。

 

盐边柏林山，杜鹃花与朝霞相伴（石磊 摄）

 

       柏林山，《盐边县志》载“其山之古者，以多柏而名”。柏林山位于盐边县红宝苗族彝族乡与国胜乡，距攀枝花市区120余公里。最高峰“穿洞子”，高耸入云，海拔4196米，为攀枝花市第一高峰。

 

       登高远望，盐源坝子一览无余，玉龙雪山横卧于莽原尽头。每年四五月，杜鹃花绽放于深山，从望乡台梁子、干河梁子、正河坪子举目远眺，万亩杜鹃成林连片，色彩斑斓。堆红砌翠，不足以壮其形；怡红快绿，不足以畅其心。只有连用“花山”“花海”“花的天下”“花的王国”，才能稍微形容之！

 

       格萨拉，彝语音译，意为“人与自然和谐共生的美丽天堂”，俗称“好耍的地方”。格萨拉生态旅游区面积594.23平方公里。

 

绿石林（黄仲金 摄）

 

       景区内自然景观以万亩盘松杜鹃林、原始森林、天然园林、大地盆景以及鬼斧神工的天坑地漏、瑰丽多姿的天堂石林、连绵起伏的高山草甸为主。自然风情与当地的彝族风情巧妙组合，构成了一幅幅奇异的大裂谷风光画卷。

 

       据《盐边县志》载：“二百年来，邦之人枕青漱绿。咸舞歌，醉饱于山光水色中，荡荡夷庚，乐哉斯土！”看来，盐边之美，历来有之！如今，这一幅诗意的生态画卷，正吸引着越来越多的八方宾客！

 

       依托丰富的生态资源，盐边正在以“四两拨千斤”之势积极发展“绿水青山”派生、延伸和配套的外生性产业，构筑更具经济价值、生态价值和社会价值的生态经济体系，加快乡村全面振兴，全力助推攀枝花高质量发展建设共同富裕试验区。

 

非遗“一枝花”

多姿多彩的历史文化画卷

 

       盐边县早在新石器时代就有人类活动，是南方丝绸之路、茶马古道的重要通道。据《史记》记载，盐边有“昌意降居若水”之说，有甘青高原氐羌民族迁徙之史，有汉武帝置大笮县之实。

 

       4000多年历史长河中，古滇古蜀文化在此交融，汉、彝、苗、傈僳等31个民族相互融合，民族风情绚丽多彩。截至目前，盐边县有非物质文化遗产31项，其中省级非物质文化遗产10项、市级非物质文化遗产8项、县级非物质文化遗产13项。这些承载着祖先生活经验的文化遗产是盐边的文化符号，也是我们挥之不去的难忘“乡愁”。

 

       《云南少数民族》一书中认为，傈僳族早在8世纪以前，聚居于四川雅砻江及川滇交界的金沙江两岸地区。据大量的田野考古和史书记载，远古时，盐边是傈僳族先民的祖源地之一。明朝时期，因战乱等诸多因素，傈僳族大批南迁，一部分傈僳族人跨过怒江，翻越高黎贡山，进入缅甸、泰国、印度等国家。

 

       傈僳族木楞房技术、织艺、剌绣、弓弩制作及傈僳婚俗均是盐边县珍贵的非物质文化遗产。

 

傈僳族刺绣

 

       《傈僳族祭祀经》中的“婚嫁经·婚配”篇章这样说道：“天上配九婚，地上配七婚。无媒不成婚，好婚媒人配……”傈僳族世代都讲究无媒不成婚，故提亲到婚礼都需“瓦拉帕”（媒人）主持，分“瓦拉埝玛”( 正媒，由精通媒事的长者担任 )，“瓦拉属咋”( 副媒，由学习做媒的后辈担任 )。

 

       婚礼将传统的婚俗礼仪、音乐舞蹈、服饰美食、宗教祭祀等文化融合，世代相传，实现了文化活态传承。如今，在盐边县傈僳族非物质文化遗产传习中心，可以通过文艺表演或亲身体验的方式感知傈僳族婚俗的魅力。

 

       大年初七是仡佬族“送年节”。当天一大早“庇牟”（汉语称东巴或和尚）带领全族人将预先酿造的“咂杆酒”、肉和祭品一同送上村后林中神树下，树上挂着羊头和红绸带，支大锅煮“百家肉”，用七色花枝搭祭祀神坛。“庇牟”烧香拜祖、唱祭祀歌，祈求树神保佑来年风调雨顺人畜平安。

 

盐边县格萨拉火把节朵洛荷表演

 

       近年来，盐边县以“文化铸魂，经济唱戏”，打造了非遗傈僳族阔时节、苗族绷鼓、仡佬族送年、非遗节等品牌活动，转化了盐边油底肉、盐边牛肉、盐边羊肉米线、盐边国胜茶等非遗项目产业化，特别是以傈僳非遗织艺、刺绣开发的文创产品——阿木诗依（傈僳语音译，意为“彩虹”），先后参加“川渝百年百绣”“西南国风”等活动，广受好评。

 

       今年9月，“阿木诗依”傈僳霓裳受邀参加联合国开发计划署“Re：Think2023可持续发展创新周”，并获“INSPIRO 可持续消费创意秀最受欢迎奖”，以不同的方式展示多姿多彩的大笮文化。

 

盐边滋味

无限回味的美食长卷

 

       好山好水孕育的绿色天然食材，使得盐边菜成为攀西地区独树一帜的餐饮名片，使盐边获评川派餐饮创新发展先行区。

 

松露刺身

 

       千百年来，31个民族在盐边这片土地上交融碰撞，造就了麻辣鲜香、亦川亦滇的盐边菜。盐边菜以原始、原性、原生“三原”为基础，以料鲜、色鲜、味鲜“三鲜”为特色，盐边羊肉米线、盐边油底肉、盐边牛肉、盐边泡菜鱼成功入选全省100道“天府名菜”。

 

盐边油底肉

 

       近两年，结合实际从提升店面形象、服务质量、菜品挖掘等几方面持续打造特色餐饮名店，成立了“盐边菜大师工作室”；以“盐边美食地图”导航，品鉴天府主题宴、攀果主题宴、松露主题宴等，突出盐边食材的主题宴席。

 

       进入盐边各乡镇亦可品到以鱼、茶、桑等食材为主题的渔门花鱼记、国胜茶百味、惠民椹时美宴、红格铜火锅、格萨拉红骨羊、共和云上山珍等不一样的特色风味餐。

 

盐边羊肉米线

 

       盐边的一天，从清晨的一碗羊肉米线开始。

 

       2020年12月，盐边羊肉米线荣获《小康中国·千城早餐》“最想去打卡的早餐”第一名。至此，羊肉米线门店如雨后春笋般遍地开花，成都、重庆、昆明、驻马店……实现了从攀枝花到成都，从省内到省外的拓展。2022年统计，在攀枝花市域内，羊肉米线一年销售1000万碗，销售额达1.5亿元以上。

 

       攀枝花每年需米线2000余吨、羊肉500余吨、青花椒和小米辣200余吨，解决5000余人就业。

 

       2022年，从产品试验到品牌创建，从市场对接到米线背后故事挖掘，一群人齐心干一件事。2022年11月，“羊鼎记”盐边羊肉米线预包装食品正式发布；12月，盐边羊肉米线预包装食品相继在大型商超和网络平台上线。

 

盐边羊肉米线

 

       在发展中不断完善，结合消费需求不断研发，在原清汤的基础上新增了泡椒羊杂、红烧羊肉等口味，并推出魔芋米线新品，京东线上销售持续火爆。2023年1月7日在红格举办的“沸腾吧！乡村”2023年四川农民春晚，1月9日在 CCTV17播出的专题片《羊肉米线出圈》，将“滋味盐边”美食名片推向新的高度。

 

       好菜须配好酒。盐边就有好酒！

 

       相传，昌意降居若水就带来了酿酒技术。千百年来，盐边制酒作坊遍布各乡各村，各民族也有自己独特的制酒技艺。如彝族荞麦酒、傈僳族苞谷酒、苗族咂酒、傣族令甘酒等。

 

桑葚果酒

 

       据传，司马相如经略西南来到大笮（当时盐边县名），夷人头领宴请司马相如。司马相如品尝当地“秘酿”后，问是啥酒。头领说：“本地土酒，欲请中郎将取名。”司马相如思考片刻，说：“就叫笮酒，与君相酌，只此笮酒。”头领连连称好。笮酒因此得名。

 

笮酒酱酒

 

       古时盐边，酒文化的主要传播者之一是马帮。酒，是马帮翻山越岭时御寒、解乏、提振精神的必备之物。“翻山越岭怕个啥，腰悬笮酒闯天下。”2022年，盐边围绕生态产品价值核算、经营开发、生态保护补偿、绿色金融支持等方面开展了探索实践，与川酒集团合作研发“笮酒”，威兰特“桑葚果酒”正式上市。

 

       酒可醉人，而茶可清心。盐边也有好茶！

 

       盐边国胜茶，产自海拔2000米左右的柏林山腹地国胜乡。国胜茶采用世代传承的揉、搓、烘、烤、出香等传统加工工艺，具有形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜等特点，并有着纯天然的兰花香味。

 

盐边国胜茶，产自海拔 2000 米左右的柏林山腹地国胜乡（雷建萍 摄）

 

       盐边县是茶马古道的重要驿站，自明朝起，就有商人收购茶叶由马帮运往外地交易。现在，国胜茶在传统工艺的基础上融入了现代工艺，茶品更胜。观其形，芽头壮，片片如柳眉，色似翡翠；闻其味，散发出一股幽幽的浓香，香胜幽兰；品其质，入口回甘韵味悠长，堪称“绿色仙茗，茶中珍品”。

 

盐边国胜茶

 

       笮山若水间有生态之美可养眼，有大笮文化人文之美可养心，有亦川亦滇的盐边“一桌菜”可养胃，有二滩森林公园“天然氧吧”可养肺。下一步，盐边县将充分发挥“北部一片山、二滩一湖水、红格一座城、盐边一桌菜、非遗一枝花”文旅资源的深度融合，描绘盐边诗和远方新的篇章。

 

好山好水，有滋有味，允光允热

多情多义的盐边欢迎您！

 

文/赖国轩

图/盐边县委宣传部

本文摘自《四川画报》第391、392期