黄甲的羊 到底有什么不一样

黄甲,素有“千年麻羊之乡”的美誉。“黄甲麻羊”远近闻名、历史悠久,起源于黄帝,发展于蚕丛,繁荣于当代。用黄甲麻羊炖出来的汤,更是双流人刻在骨子里的乡愁。

 

黄甲麻羊历史源远流长,成就了黄甲“中国麻羊之乡”的美名

 

中国的文字深藏着历史的秘密,比如“鲜”字,由鱼加羊组合而成,这是中国古人渔猎生活和放牧生活的缩影。羊是中国古人生活中重要的组成部分,而羊与四川更有着密切的关系。由此,在四川衍生出飘香的羊文化史。

 

与双流国际机场毗邻的黄甲,麻羊养殖是当地老百姓的重要收入来源(刘伟 摄)

 

黄甲麻羊因何而来?古蜀人迁徙而下带来众多的羊群经过长时间的“优胜劣汰”,众羊之中有一个独特的羊种群以绝对优势生存了下来,它们皮毛呈黄褐色,其间又镶嵌着匀称的黑色斑点所以人们习惯性地称之为“麻羊”。

 

黄甲人养羊、食羊,也用《神羊赋》来赞美黄甲麻羊(刘伟 摄)

 

作为成都市 2019 年上半年的“最美街道”之一,建成于2005 年前后的升平街是一条以“羊”闻名的街道。在这里,与羊有关的元素比比皆是而黄甲人也通过这条“羊”街办起了“羊”节,发展了“羊”业,过上了“喜气洋洋”的幸福生活。

 

升平街“四海升平”照壁如今已成为黄甲的一个标志符号(刘伟 摄)

 

寻街升平,循羊之香便能探寻一座城市的“羊”味密码,如今升平街正主动融入双流美丽宜居空港公园城市建设按照“颜值 + 美食 + 文创 + 社区营造”特色路径,通过墙面彩绘、景观创意设计、文化地标打造等形式将黄甲“麻小二”文创 IP特色麻羊文化等本土文化元素植入社区风貌建设切实将升平街打造为兼具特色文创。

 

在王家场社区的“共享厨房”,全开放的空间里满溢着生活的滋味(肖蓉 摄 田新怡 绘)

 

餐饮文化等元素的特色人文街区,全面提升黄甲乡景、乡味、乡礼、乡居、乡节、乡玩、乡俗“七乡”感知系统活化体验,从而打造极具地方特色的“最美街道”。

 

辣白菜羊肉(肖蓉 摄)

 

黄甲养羊有着悠久的传统,羊肉汤锅也有几百年的历史。1999 年首届双流黄甲麻羊节的成功举办让每年冬至前举办麻羊节成为惯例

,也让黄甲羊肉汤获得了八方食客的青睐。黄甲麻羊节的举办,扩大了黄甲麻羊的知名度,打响了黄甲麻羊品牌,更使升平街上原本红火的黄甲羊肉汤锅生意更加火爆。

 

“嗨耍音乐周”为延续了 21 届的黄甲麻羊美食文化节带来新的燃点(肖蓉 摄)

 

品羊汤、赏羊雕、过羊节,一碗碗热气腾腾的黄甲羊肉汤成为记录一个个家庭温暖亲情的美味符号。黄甲,成都城南的一个美食胜地。那黄甲羊肉到底有哪些店比较出名?各自又有什么拿手菜呢?不妨跟我们一起来探个店。

 

因为对羊肉汤的热爱,黄甲人办起了红红火火的麻羊节,并让麻羊走出成都,走向了全国(王鸿明 摄)

 

从阮氏兄妹的父亲那一辈起阮家就开始卖羊肉了。上世纪 80 年代之后随着阮氏兄妹逐渐长大并结婚成家,阮家便分“大家”为“四家”,即现在的阮老大、阮老二、阮老幺、阮大姐四家,四家围绕着黄甲的美食一条街升平街开店,互相照应,形成独特的美食风景。

 

神羊亭旁,一边看着街景一边大啖羊肉汤,甚为惬意(肖蓉 摄)

 

顺着升平街继续往下是 2018 年才开始营业的新店杨梅水榭。杨梅水榭餐厅可容纳 500 多人同时用餐,适合婚礼、生日宴会请客并举办仪式而暖色调的灯光、白色的桌布,让用餐氛围显得很有格调。

 

杨梅水榭汤锅厅,有很好的用餐环境(肖蓉 摄)

 

三叶街是黄甲的一条小街,虽然看上去比较普通但却藏着很多美食,黄甲园林便是其中之一,黄甲园林是一家“前店后院式”的大型园林式餐饮店。

 

黄甲园林是一家“前店后院式”的大型餐饮店(肖蓉 摄)

 

行走在黄甲就是打开了一张美食地图,黄甲处处都有好滋味,而每一家小店又有独特的味道,如果你有机会来黄甲,一定要慢慢品尝!

 

黄甲美食地图

 
 
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