成渝地区双城经济圈首届餐饮行业劳动和技能竞赛落幕
2021-12-11
 12月10日下午,成渝地区双城经济圈首届餐饮行业劳动和技能竞赛(成都赛区)在成都金牛宾馆落幕。
       12月10日下午,成渝地区双城经济圈首届餐饮行业劳动和技能竞赛(成都赛区)在成都金牛宾馆落幕。经过1天激烈角逐,本次竞赛决赛参赛选手蔡元斌、钟建平、曹建龙分别夺得中式烹调热菜、凉菜、面点类项目比赛第一名。

       本次竞赛以“唱好双城记 烹好川渝味”为主题,由省总工会、重庆市总工会、省人社厅、重庆市人社局、重庆市商务委员会主办,省财贸轻化纺工会、重庆市金融财贸轻工纺织工会、省烹饪协会、重庆市餐饮行业协会承办。竞赛分重庆、成都两个赛区,参赛选手是自2020年以来,在成渝两地参加烹饪初赛出线选手。成渝两地选手同台竞赛,展示成渝经典烹饪技艺和特色美食。
 

       重庆赛区比赛,比赛烹制1个指定品种:以家禽为主料,烹制干烧鱼;2个自选品种,自选食材烹制一道具有川渝特色的创新菜。参赛作品将传统菜品时尚化,筵席菜品大众化,家常菜品市场化,创新菜品多元化,彰显了川渝美食文化特色。成都赛区比赛在成都市高新区中和职业中学拉开战幕,参赛选手在比赛中也需烹制1个指定品种:烹制鱼香八块鸡,2个自选品种。为了体现成都“小吃之都”特点,成都赛区特别增加了中式面点竞赛项目。
 

        经过1天激烈角逐,本次竞赛决赛参赛选手蔡元斌、钟建平、曹建龙分别夺得中式烹调热菜、凉菜、面点类项目比赛第一名。李波、龙忠奎、杨国栋(重庆选手),吴红勇、叶德昌,冯正贵、李伟分别获得中式烹调热菜、凉菜、面点类项目比赛第二名。李开成、刘鸿军、甘华文、曾义(重庆选手),马定雄、候先红、卢勇,施华兵、巩西超、陈丹萍分别获得中式烹调热菜、凉菜、面点类项目比赛第三名。
 

        在此次竞赛闭幕式上,竞赛技术指导专家吕舰对本次竞赛进行技术点评。他表示,此次竞赛准备时间长,参加前期选拔赛人员多,综合体现了“三高”,即赛事规格高,由川渝两地工会、人社等部门联手协同举办,两地烹饪协会共同搭台,联袂唱戏,属省(市)二类赛事;竞赛评判标准高,由两地烹饪专家联合制定评判标准,由川渝国家级餐饮业评委组建裁判团队,按照世界技能大赛评判标准制定规程;竞赛荣誉奖励高,获得竞赛项目中式烹调、中式面点第一名选手,将按相关规定,向四川省总工会申报“五一劳动奖章”荣誉称号。(四川画报社记者 蒋翼鹏)
 
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