麻辣青春正当时：川菜博物馆探秘
2026-07-09
7月9日，第三期美国华裔青少年巴蜀文化品悟之旅来到了川菜博物馆。
  
花椒的麻、辣椒的烈、郫县豆瓣的醇厚，这些混合的香味是只属于四川的欢迎仪式。两百余位来自美国的华裔青少年，带着好奇踏入这座以“味”为魂的博物馆，开启一场关于“根”与“味”的“冒险”。

“别以为川菜就只有辣哦，”川菜博物馆的讲解员为同学们揭开了“川菜之源”的神秘面纱，“川菜讲究的是‘一菜一格，百菜百味’。味道复杂却层次分明，就像巴蜀文化一样，海纳百川。”少年们听得入神，他们开始明白，川菜的“麻”与“辣”，原是湖广填四川时，外来移民对抗盆地湿气的智慧；而后来层出不穷的创新，体现了川人乐观豁达、善于吸收和改造的生活哲学。舌尖上的变化，原来每一步都踩在历史的脉搏上。
 
 
理论的探寻固然有趣，但真正的高潮，无疑是亲自站上灶台。当队伍浩浩荡荡走进体验区时，气氛瞬间被点燃。一排排锃亮的炒锅、一盆盆准备好的晶莹鸡丁、翠绿葱段、酥脆花生，以及那神秘的酱汁，构成了一个小小的“烹饪江湖”。
 
 
在厨师指导下，少年们往锅里倒油，将鸡丁倒入，对于这些大多习惯了烤箱和微波炉的“Z世代”来说，驾驭一口锅，无疑是一项挑战。灶火映红了一张张稚嫩而专注的脸，汗珠从额角滑落，空气中弥漫着酱醋交融的焦香、鸡肉成熟的鲜香。
 

品尝环节成了最幸福的时刻。一盘盘凝聚着自己心血、色泽红亮、香气扑鼻的宫保鸡丁最终出锅，少年们迫不及待地围坐在一起，用筷子夹起亲手烹制的菜肴送入口中。品尝的，不再只是一道菜，而是刚刚过去的那个手忙脚乱却又无比充实的下午。味蕾是有记忆的，舌尖上的熟悉感悄然唤醒，连接起他们记忆中来自祖辈的“中国味道”。少年们纷纷表示回去要给家人展示一番厨艺。 
 
四川画报记者 肖蓉摄影报道

审核/李春林

终审/陈佳楣