不吃盐边菜,枉来攀枝花。盐边菜,是攀枝花名片式的品牌。地域的交汇,多民族共生,让南北美味在此融合,非滇非蜀自成一系。
“盐边一桌菜”包括以鱼、茶、羊、桑等为主题的红格铜火锅、渔门花鱼记、国胜茶百味、格萨拉红骨羊、共和云上山珍等特色风味餐,以及以天府名菜宴、攀果宴、松露宴等为代表的盐边食材主题宴。或许,盐边阳光的味道里,还合着盐边菜的鲜香。盐边羊肉米线,极具代表性,纯羊肉熬制高汤令人回味悠长,曾获《小康中国·千城早餐》中“最想去打卡的早餐”第一名,预包装产品畅销省内外。
盐边牛肉,来自高原牧场黄牛,肉紧脂低,佐以特殊调味,独具地方特色。“纵有家财万贯,也怕鱼汤泡饭”,盐边泡菜鱼是盐边的代表菜之一,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣醇香。2021年,这些代表美食均入选四川100道“天府名菜”。
盐边阳光充足,四季洋溢瓜果香
越是自然的食材,越不需要过多烹饪。松露蒸蛋,精选盐边松露为食材,开胃膳食,唇齿留香,是难得一见的美味佳肴。还有,你吃过花儿吗?在盐边用树花、石花、攀枝花做的菜,名为“大笮三花”。三花烂漫于餐盘之中,冰凉可口,回味无穷。清清三源河,千年大笮风。“三源豆生”取三月嫩瓜翻炒,融入翡翠般的豆泥,色泽绿润、香气高锐。所有的这些盐边菜,都是以料鲜、色鲜、味鲜“三鲜”为特色,都是大自然馈赠的味道。
“推窗见二滩,回首柏林山,雅砻江水碧如蓝,索玛红艳艳。云雾格萨拉,温暖红格泉,山山水水都含情……”一首《好梦盐边》道尽盐边神韵。
在冬天不冷的盐边
享温泉、品美食
浴阳光,看山水
盐边情真意切——
来,“养”你哦!
图/盐边县委宣传部
文/王馨怡
本文摘自《四川画报》第395、396期
编辑/肖蓉 许洧(实习)